怎样做鱼炖豆腐呢
鱼，一个具有多种功效的食材，据老人说吃了可以变聪明。那么，小编接下来将为大家介绍怎样做鱼炖豆腐，以及鱼的禁忌等等。鱼炖豆腐如果做的不好吃那就难以下口了，希望下文可以帮助大家在家里做出美味的鱼炖豆腐。
一、怎样做鱼炖豆腐呢
先把鱼洗净，然后放在盆子中，加入少量食盐和酱油，搅拌均匀，放置15分钟
这样做是为了让鱼更入味。在锅中放入熟香油，用大火加热，煮鱼一定要多放点油，不然不好吃哦。等油冒烟时，表示油已经加热好了，可以放鱼下锅了。再放入少量酱油，用锅铲拌均匀，放入一定量的水，水和鱼上面齐平就差不多了，把蒜子和生姜洗干净，切成片放到锅中，这样更容易入味。把豆腐切成块状，放入锅中，同时放入红辣椒。再放入白酒少量，有调味黄酒的话也可以放白酒，可以去除腥味，让鱼味更香。然后再用小火煮20分钟左右，快熟时放入葱。这时可以用勺子尝尝汤的咸淡，如果淡了，可以再放入少量盐。刚煮好的鱼煮豆腐汤很烫，稍微凉个几分钟，美味的鱼煮豆腐就好啦。
二、不适宜吃鱼的人群
1、服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。
除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮(如痢特灵等)、酮康唑、灰黄霉素;降压药如优降宁;治疗帕金森的司来吉兰;抗抑郁药如吗氯贝胺;抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。
2、痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
3、出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。
4、肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
以上就是小编对怎样做鱼炖豆腐，以及不适宜吃鱼的人群的全部解答了。鱼很好吃，但是制作过程比较麻烦，可是为了美味一定要好好学学，做鱼炖豆腐有一个小妙招，要用少量白酒或者黄酒来调味，希望以上对大家有一定的作用。
