黑胡椒肉沫炖豆腐的做法 黑胡椒肉沫炖豆腐怎么做

“汤汁浓郁，豆腐鲜嫩，美味下饭。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤

• 1、这道菜选用嫩豆腐，豆腐切块。

• 2、肉剁成肉沫，葱姜蒜切碎。淀粉加水，调成水淀粉。

• 3、调个酱汁，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，2勺黑椒酱，1勺麻辣酱，搅匀。

• 4、锅中添水，加1勺盐，水开放入豆腐，再开煮一两分钟，捞出。

• 5、砂锅倒油，油热放入肉沫，炒散。

• 6、加一勺料酒去腥。

• 7、待肉变色，放入姜末和一半的葱、蒜沫，炒香。

• 8、倒入酱料。

• 9、炒出酱香味。

• 10、加入一碗开水，放入豆腐。

• 11、大火烧开，转中火炖10分钟。加入剩余的葱蒜，搅匀。

• 12、分两次加入水淀粉勾芡，大火收汁。

• 13、酱香浓郁，豆腐嫩滑，鲜香入味，香辣下饭。

• 14、天冷做一道砂锅炖菜，热乎乎香喷喷，一勺豆腐，一口米饭，香喷喷。