香干笋尖拌马兰怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

马兰头 ：半斤
竹笋尖 ：四个
香豆腐干 ：二块

辅料

具体步骤

1. 这是已经摘好的马兰头，已去掉老叶，梗是红色的

2. 剥好的竹笋

3. 取4个最嫩的笋尖，二块香豆腐干

4. 马兰头摘去老头，留下嫩叶，洗净沥干待用（马兰头长在土里的比较脏，一定要浸泡反复清洗干净）

5. 竹笋取最嫩的笋尖，剥去多余的壳洗净

6. 香豆腐干洗净

7. 烧开一锅水，入马兰头焯水（水里可以加一些油，可以使菜颜色更漂亮）

8. 捞出马兰头，用筷子拨拨开，让其散热（有的做法是放凉水中，我不太喜欢这样做，一是觉得太费净水，另外觉得把菜弄太凉也不太喜欢，毕竟还没到夏天，呵呵）

9. 刚才煮马兰头的水再次煮开，入笋尖和豆腐干焯水三分钟煮熟

10. 捞出放凉

11. 马兰头用手轻轻捏干（千万不要太干），切成碎末。笋尖和香豆腐干先竖着切成片再切成丁再切成末。

12. 全部切好放入碗中，加少量生抽、细盐、糖，最后加入较多麻油拌匀即成

13. 我用饼干模具做的形状，哈哈，有些文艺范吧

烹饪技巧

1、最经典的做法就是香干和马兰头二个东西拌拌，这次我加了笋尖，吃口更丰富，更脆嫩，你可以试试。2、一般的做法是加细盐糖味精和麻油，我加了一些生抽没有加味精，味道好些也更健康些3、尽可能地切得细些，这样口感会更好4、家里吃的话拌匀即可，我为了拍照好看用饼干的模具做了造型，呵呵