传统手工阿胶糕的做法 传统手工阿胶糕怎么做

“看到市场上充斥着假阿胶欺骗大家，营养师王谡就一直想着能给大家带来健康的滋补养生阿胶糕，只有好的用料，正确的熬制方法才能做出好的阿胶糕，补气血不错的选择。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

传统手工阿胶糕的做法步骤

• 1、阿胶130g，用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用

• 2、新鲜核桃仁，翻炒至出香味留作备用

• 3、适量宁夏红枸杞

• 4、优选黑芝麻，翻炒至出香味留作备用

• 5、新疆红枣，去核后切成丁备用

• 6、将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制，切勿用铁锅熬制，不停搅拌，直至阿胶挂旗后倒入其他辅料，再不停翻搅，直至翻搅均匀即可出锅

• 7、将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却

• 8、冷却好的阿胶糕切成片即可食用，有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟，天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的

小窍门

熬制过程中要不停翻炒，切记不能粘锅糊掉。