手工阿胶糕的做法手工阿胶糕怎么做

飘香香小吃 2.2W

“阿胶，是世界唯一含长寿基因的全营养、全活性的补血营养素。欧美保健品5000种，中国4000种，然而「阿胶」是唯一荣获世界对人类突出贡献奖的补血活性全营养食品，称为养生之王。3000年阿胶文化，四大国礼之一，中药三宝之一，国家级非物质文化遗产。

从帝王之家走进寻常百姓家，越来越多人意识到阿胶的好处，养生的意义。阿胶是常用的滋补品，有滋阴润燥、补血养血、美容养颜、增强体质的功效。自古以来，阿胶就被人们视为延年益寿的养生良药，具有极高的药用价值和广泛的保健价值。《神农本草经》将阿胶列为“上品”，称其“久服，轻身益气”。”

食材明细

主料

颐源堂阿胶块 （250克）
黑芝麻 （250克）
核桃（250克）
冰糖（125克）
枸杞（125克）

辅料

黄酒（500克）

其他（口味）
其他（工艺）
数天（耗时）
普通（难度）

手工阿胶糕的做法步骤

1、材料备好，还没做都觉得好吃😋。
2、将阿胶砸碎放入带盖的盆内，用黄酒加盖浸泡2天。如果是阿胶碎块，需要在浸泡过程中搅拌2-3次，便于阿胶更好溶解，也防止黏在锅底。如果是阿胶打粉了，搅拌翻动1-2次就好。冰糖用少许黄酒提前泡一天，我把冰糖打粉了，也可以把不打粉的冰糖和阿胶一起泡。
3、黑芝麻炒熟，每一颗都精心挑选，注意火候不要炒过了。
4、核桃要选择颗粒饱满的，可以带皮低温放烤箱烤几个小时，也可以去皮后放平底锅烙熟（这样去掉仁皮的苦涩，更加香脆好吃）。
5、干红枣剪开，去核，一定要去干净哦。
6、枸杞用的宁夏的，甜甜的好吃。还放了少许葡萄干，这个可以不放哦。
7、熬胶，这是个技术活，也是手工阿胶糕的精髓部分。先中火🔥熬，滚起来转小火，一定要不断翻动，防止粘锅糊锅。舀一勺看到挂旗就可以关火啦。
8、放入其他材料，从锅底铲起来搅拌均匀。这一步也很关键，速度要快一些哦。
9、放模具中，垫上油纸，好脱模。看看这拉丝，诱人不😋。
10、盖上油纸，按压平整，用手按压也可，用滚子滚压也行。
11、放冰箱冷藏2小时拿出来切块，平整好看，隔着屏幕都在流口水。
12、继续切成小块，10克一块，每天来两块，补气养血，美容养颜？