鱼香茄条的做法 鱼香茄条怎么做

“一道简单美味的川菜。这道菜的特点就是把油炸过的茄子用清水清洗一下，这样的话吃着不那么油腻。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香茄条的做法步骤

• 1、茄子洗净切条。

• 2、油温五成热时放入茄条微微的炸一下。

• 3、把炸好的茄条用清水清洗一遍。沥干水分备用。

• 4、切好红椒以及葱姜蒜。

• 5、锅里放油，放入葱姜蒜以及红椒翻炒。

• 6、快速翻炒至茄条耙软。

• 7、所有的调味品调成一碗鱼香汁，加入淀粉及清水。

• 8、把调好的汁倒进锅里翻炒均匀。

• 9、大火收汁。

• 10、起锅前放一点点鸡精。

• 11、美味又可口。

小窍门

茄子为了防止氧化可以用淡盐水浸泡。