鱼香切条的做法 鱼香切条怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鱼香切条的做法步骤

• 1、茄子去根蒂洗净后切条。

• 2、盆中放盐抓拌均匀后腌制半小时。

• 3、挤干腌岀的水份。

• 4、准备葱姜蒜末和小米椒圈。

• 5、挤干水份的切条撒上玉米淀粉抓拌均匀。

• 6、调鱼香汁：生抽2勺。

• 7、蚝油1勺。

• 8、香醋1勺

• 9、白砂糖和玉米淀粉各1勺。

• 10、加2勺清水搅拌均匀。

• 11、起锅烧油。

• 12、下入切条炸软捞出。

• 13、锅中留底油炒香葱姜蒜末和小米椒圈。

• 14、倒入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

• 15、下入切条翻炒。

• 16、倒入鱼香汁。

• 17、翻炒均匀。

• 18、出锅后撒上葱花即可。