香酥椒盐杏鲍菇的做法 香酥椒盐杏鲍菇怎么做

“一道美味的素菜。手撕杏鲍菇裹上调好的鸡蛋液用油微微的砸一下，香酥可口，特别美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥椒盐杏鲍菇的做法步骤

• 1、新鲜买的杏鲍菇洗净。把它切成长度大小合适的块儿。

• 2、用手把它撕成适当的条。

• 3、是好的，杏鲍菇放少许的盐腌十分钟。这样一会儿，杏鲍菇会变软，出水变得很柔软，而且会入味。

• 4、用手轻轻的挤出杏鲍菇多余的水分。

• 5、面粉，淀粉按一比一的比例。家里有香酥炸鸡粉的，可以放点香酥炸鸡粉。放入适量的椒盐。

• 6、加入一个鸡蛋和适量的色拉油，把它调成酸奶状。这个浓稠度自己掌握哟。

• 7、把杏鲍菇均匀的裹上鸡蛋液。

• 8、热锅冷油油温，六成热时转最小火。这个杏鲍菇一定要一片一片的放进这个锅里，开最小火炸。

• 9、轻轻的晃动锅。让每一片菇均匀受热，炸至金黄酥脆。

• 10、起锅控油。

• 11、开大火，复炸30秒，更加酥脆可口。

• 12、依旧起锅控油，根据个人的口味调一点烧烤粉也可不放。

小窍门

鸡蛋液一定要用色拉油来调制，用清水的话效果不好。这个杏鲍菇一定要一片一片的放锅中，用小火慢慢炸，炸的飘起来就可以了。