滑炒里脊的做法 滑炒里脊怎么做

“猪里脊做不好肉质就会很硬，怎样才能超出又软又嫩的里脊肉呢？炒猪里脊要提前腌制，腌制的时候加入适当的淀粉，这样炒出来的里脊才不硬，非常软嫩。这样才适合小孩子吃，”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

滑炒里脊的做法步骤

• 1、猪里脊备好，清洗干净。横切薄片。

• 2、，放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒。

• 3、拌匀腌渍15分钟。

• 4、青椒、大葱、胡萝卜、姜切丝。量自己依照自己的口味掌握

• 5、炒锅放入4汤勺油，先炒香姜丝。放入里脊肉滑炒。待肉炒至变色微干，放入胡椒粉。

• 6、先放胡萝卜丝，把胡萝卜炒软。

• 7、放入青椒丝，简单翻炒后加适量盐。

• 8、最后放入大葱丝炒匀。

• 9、加入半勺孜然和味素炒匀出锅。

小窍门

里脊肉先用淀粉和生抽等腌渍再炒，肉非常软嫩可口。