如何开虾背去虾线

用菜刀开背去虾线。把虾平放到案板上，用菜刀把虾背从头部到尾部切开，注意不要切段，切三分之二的厚度即可，开背后虾线就很容易的取出来了。在烹饪虾时，建议要清洗干净虾身的污染物，并且除去虾线，虾线是属于虾的消化系统，不建议食用，会影响虾肉的口感。