孔雀开屏蒸鲈鱼的做法 孔雀开屏蒸鲈鱼怎么做

“蒸鱼已经做过多次了，但将鱼改刀成孔雀开屏状只尝试过两次，这次应该算比较成功。故将其发于此，请朋友们提意见吧。嘿嘿！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

孔雀开屏蒸鲈鱼的做法步骤

• 1、将鲈鱼收拾干净，用厨房纸擦干水分；将头尾切下，再从鱼背开始切1cm左右厚的片至鱼肚、不要切断；用盐、料酒、葱姜腌制5分钟；

• 2、将青红椒、蒜切小丁，备好待用；

• 3、将葱姜铺放在碟子里，再将腌制好的鱼展开似孔雀开屏状、码放在葱姜上，待蒸锅上汽后，上锅蒸6分钟关火，焖4分钟后取出；再将青红椒粒分码放于出锅的鱼上；

• 4、炒锅烧热，放入少许花生油，下入蒜粒、豆豉炒香，加入酱油、糖；

• 5、最后将炒好的汁淋在刚出锅的蒸鱼身上即可。