冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法 冬笋雪菜肉丝炒年糕怎么做

“我比较喜欢吃面食，年糕就是经常吃的，年糕当中我认为是诸暨产的最好吃”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法步骤

• 1、雪菜少许，里脊肉、冬笋切丝，里脊肉丝用少许料酒、老抽、盐腌5分钟。

• 2、热锅放油，油热煸炒冬笋丝，七成熟时捞出备用，放肉丝，腌制时用的调料也一并入锅，用余油快炒肉丝至变色，入冬笋丝、雪菜和年糕翻炒。

• 3、加一点点的清水，盖上锅盖，至年糕焖软收汁，撒点盐及味精出锅即可。

小窍门

腌里脊肉时已用了老抽，后续炒的时候就不用再放了，（用生抽也可以，用法一样），我喜欢颜色深点的就用了老抽
最后放的盐要少放点，因前面腌肉时用到过盐了，这里放盐只是放太淡，增加点咸味