酥炸藕合的做法 酥炸藕合怎么做

“这道菜是我们老家春节必上的一道菜，可见受欢迎的程度”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸藕合的做法步骤

• 1、莲藕一个，洗净切成5毫米左右的薄片备用，传统的做法是两片莲藕的中间是不切断的，那样的话夹肉馅会受限制，而且在放肉馅的过程中莲藕容易断，所以我就做了一个小小的创新，直接切成一片一片的了，这样夹肉馅的时候容易操作些，莲藕也不容易断哦

• 2、市场上买的五花肉，剁成肉馅，加入葱姜，五香粉，盐，酱油，花生油搅拌均匀腌制一个小时

• 3、腌制好的肉馅均匀的在莲藕片上，两片合到一起做成莲藕夹

• 4、取一只碗，加入面粉，少许盐，泡打粉，一个鸡蛋，少许水调和成面糊，直到没有面疙瘩为止

• 5、取莲藕夹，放入面糊中，两面都均匀的裹上面糊

• 6、锅中放500克左右的花生油，烧到三成热的时候，下入莲藕夹，一定要中小火哦，不然容易炸糊

• 7、炸的时候用筷子隔半分钟翻一下面，炸至两面金黄色的时候，就可以出锅了

• 8、因为莲藕夹比较大，可以用刀切成四小块便于夹取，好了，香喷喷的藕合就做好了，开始大快朵颐一饱口福吧

• 9、再来一张