美味的炸藕合怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

藕 ：500
小麦面粉 ：2大瓢
五花肉 ：500
鸡蛋 ：2个

辅料

老抽 ：适量
蚝油 ：适量
小茴香 ：1小把
酵母 ：4
油 ：适量
香叶 ：4片
八角 ：3个
姜 ：1大块
盐 ：适量
桂皮 ：1块
葱 ：3根
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒粉 ：适量
白糖 ：2勺

具体步骤

1.先把小茴香、桂皮、香叶和八角用热水冲半碗水浸泡待用

2.婆婆剁好的肉馅（8分瘦），放入葱末、姜末

3.放入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉搅拌一下，放入料酒

4.放入耗油

5.放入老抽顺着一个方向搅拌

6.把泡好的料汁去掉桂皮等捞出不要，分次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，每次等肉馅充分吸收了再放入下一次，肉馅要做成紧实，看不出有水分，干一些

7.面粉中放入两个鸡蛋，放入酵母，放入清水搅拌成面糊

8.藕去皮切片，每两片中间夹上肉馅做成藕合坯子待用

9.锅里放入大量油，6成热开炸，最好两个人一起，一个做生坯，一个炸，我和我婆婆合作的

10.捞出沥油就可以吃了

烹饪技巧

1.肉馅最好选五花吃起来不柴2.藕最好切片，要切中间不断的那种，婆婆说那种放肉馅少