酥嫩炸藕合怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

精肉馅 ：500
藕 ：500
洋葱 ：半个

辅料

胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
鸡蛋 ：2个
面 ：适量
精盐 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.葱姜切碎放入肉馅中，再放入适量盐、料酒、胡椒粉，食用油；

2.洋葱切丁，加入肉馅中搅拌；

3.藕削皮，洗净，切成如图所示的薄片，最下方不能断开，不然炸的时候容易散

4.将肉馅放入切好的藕片中，将鸡蛋打入盘中，放少许水，边搅拌边加面粉；

5.将夹了肉的藕片裹上面糊糊，放入锅中油炸，炸制金黄色捞出即可。

烹饪技巧

1、面糊糊不能太稀，不然藕上沾的面糊太少炸出来比较硬，如果喜欢吃软的，就把面糊弄得稠一些即可；2、油炸时，切记用中火，不然容易炸胡；3、制作面糊糊时，可加入少许盐，吃起来更有嚼劲；4、洋葱可以不加，我是为了让儿子多吃些蔬菜所以加了洋葱，口感也很好。