仔姜青花椒炒柴鸡的做法 仔姜青花椒炒柴鸡怎么做

“麻，辣入味儿，鸡肉筋香下饭。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤

• 1、青花椒解冻。（买了一大袋冰鲜青花椒，分成若干小袋，冻在冰箱里，使用时取出一袋，自来水一冲，立马解冻，特别方便）

• 2、仔姜，小米椒，尖椒。

• 3、小米椒和尖椒切斜丝，仔姜切斜片。

• 4、小柴鸡洗净血水，因为不焯水，洗了好多遍，把鸡头和鸡爪捡出去冻冰箱里了😅

• 5、锅里适量油烧热，姜蒜，辣椒炒香。

• 6、鸡块倒入。

• 7、不停翻炒。

• 8、因为鸡块没焯水，不断翻炒，反而炒出很多水份。

• 9、翻炒大约10分钟左右，适量郫县豆瓣酱，火锅底料。

• 10、翻炒均匀。

• 11、放入一半仔姜，炒几下。

• 12、适量盐，生油，蚝油，白胡椒粉调味儿。

• 13、倒入一小罐啤酒。

• 14、中小火炖15分钟，汤汁收至刚好。

• 15、放入青花椒。

• 16、继续翻炒，防止粘锅。

• 17、持续大约5分钟。

• 18、放入青红椒，剩下的仔姜。

• 19、翻炒几下，关火盛出。

• 20、成品。

• 21、成品。

• 22、成品。