四季烤麸的做法 四季烤麸怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

四季烤麸的做法步骤

• 1、花生提前两小时用清水浸泡

• 2、泡发黄花菜，洗净切段

• 3、干香菇洗净尘土杂质，用温水泡发两小时，然后切成块，注意，泡香菇的水不要倒掉，还有用

• 4、泡发木耳，洗净撕成片

• 5、我用的是鲜烤麸，切块

• 6、烤麸下入开水煮两分钟，捞出挤干水分

• 7、起油锅，倒入烤麸块稍稍煸炒一下即可，捞出挤压下烤麸排除多余的油

• 8、接着用这个锅不用刷锅，也不用再倒油，下入烤麸、花生、香菇、木耳、姜片

• 9、倒入刚才泡香菇的水及清水，直到没到食材的2/3左右，加入老抽

• 10、加入白糖

• 11、加入盐，翻拌均匀，大火烧开后转中小火，待汤汁快收干时起锅盛盘。

小窍门

1.花生米最好事先煮一下
2.第7步我倒的油太多了，烤麸有很多蜂窝小孔，瞬间就把油吸进去了，捞出后费了半天时间往外挤油，成品口感还是有点油腻，下次少倒油，不过也不能太少，还是应该有一点油油的感觉的