四鲜烤麸的做法 四鲜烤麸怎么做

“从小就喜欢吃上海梅林的四鲜烤麸，这个习惯一直没有改变。只是现在不怎么去买罐头装的四鲜烤麸了，而是更喜欢自己在家里做。而且自己做的四鲜烤麸，因为是做好就可以吃，不仅仅是没有防腐剂之类的添加剂，味道也更鲜美。罐头装的口味偏甜，如果就喜欢这个味，那就可以放糖多一点，如果不喜欢甜味重的，可以减少糖的量，调整到自己喜欢的口味就可以啦。马上要过年啦，用这个做年菜也是很不错的”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四鲜烤麸的做法步骤

• 1、四鲜烤麸用到的四鲜：黄花菜，黑木耳，干香菇，玉兰片，都是用的干品，提前用水泡发。

• 2、泡发好的洗净挤干水分备用。

• 3、蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋，这样的面筋有很多的空洞，利于入味。水煮的面筋太密实不行。

• 4、锅里放油，油的量要稍微多点，小火煸香八角。

• 5、放入面筋块炒到表面有微黄的焦壳。

• 6、然后放入四鲜继续翻炒一会儿。

• 7、放入糖翻炒到变色。

• 8、加红烧酱油调色。

• 9、加盐调味。

• 10、加半碗水小火炖。

• 11、一直把汤汁收到基本干就可以啦。热吃凉吃都好吃。

小窍门

配的四鲜没有具体限制，用量可以根据自己喜好调整用量。