烤麸烧肉的做法 烤麸烧肉怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烤麸烧肉的做法步骤

• 1、五花肉切成厚块浸泡出血水。

• 2、放清水中煮开焯水，捞出洗净血水，沥干水份。

• 3、五花肉放锅中慢火炒。

• 4、加一勺料酒翻炒出油来。

• 5、加一勺酱油，炒至上色。

• 6、加一勺生抽。

• 7、加清水大火煮开，转小火慢炖一小时。

• 8、木耳浸泡清水中泡发。

• 9、烤麸切块。

• 10、锅中烧开水。

• 11、放烤麸加少许料酒煮开焯水。

• 12、捞出泡清水中，过洗几遍，用手轻轻抓捏。

• 13、花生米过洗干净沥干水份。

• 14、热锅冷油。

• 15、放入花生米翻炒至水干，倒入一瓶盖白酒小火慢慢炸。

• 16、炸大概七八分钟左右，花生米与锅中发出摩擦声，花生米开始变色。

• 17、倒出沥干油份，撒上少许食盐。

• 18、将泡发的木耳清洗干净。

• 19、准备好辅料，锅中的五花肉也煮的差不多了，放入木耳继续焖煮。

• 20、十分钟后再倒入烤麸，加少许白砂糖。

• 21、中小火再焖十分钟左右，这时可以加酱油调色或者食盐，鸡精调味。

• 22、开中火收汁，乘出。

• 23、撒上炸好的花生米即可。。