古道孜然熏鱼的做法 古道孜然熏鱼怎么做

“通常我们认为只有烟熏才能算是熏鱼，但是大家在自己家里不可能用烟熏方式，弄的烟熏火燎，在这里跟大家分享用另一种方法做出烟熏的效果，当然口感也不一样哦~！古道孜然熏鱼闻起来有淡淡的孜然香气以及诱人的咸香；产品口味特征咸、鲜、香，柔和的孜然清香不仅大多数人都能接受，而且更加能够衬托出肉的鲜香，引人食欲。您可以用古道孜然腌料烤制各种肉串、烤鸡、鸡翅、烤鸭等，还可以炸猪排，牛排等美味”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

古道孜然熏鱼的做法步骤

• 1、将鲜鱼肉切成片状，不需要太薄，0.5cm-0.8cm即可

• 2、将按比例称好的腌料与水混合，加入到称好的鱼肉中，使腌制液与鱼肉充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将原料肉与腌制液放入袋以便入味均匀

• 3、称好的卡通鸡快浆粉与水调浆，将腌制好的肉片均匀的裹上一层浆液，将多余的浆沥干净上浆后的肉片立即裹上一层面包糠，注意要让面包糠将肉片完全包裹住，进行炸制

• 4、上面包糠后的鱼肉圈立即放入175～180℃的煎炸油中油炸至金黄成熟即可

• 5、可以沾食酱油使用，但是这道古道熏鱼，这还差一步

• 6、把酱油倒入炸好的鱼肉中，进行腌制，一般腌制把金黄色腌制成暗黑色，入味即可

• 7、这道菜的特点就是孜然与鱼肉的鲜嫩融和在一起，加上酱油的酱香味，貌似烟熏但不见烟的外观，很喜欢熏味朋友不妨试试

小窍门

腌制比例：　
古道孜然腌料：水：肉＝3.5：10：100
建议烤制时间：
175～180℃的煎炸油中油炸：2～3分钟
如果家里没有面包糠，用超级炸粉也可以，这道菜的原料换成肉排，肉串的味道也很美味~！