孜然小白鱼的做法 孜然小白鱼怎么做

“新疆味道，其实就有孜然的味道，新疆很多的饭菜里就有孜然的味道。烤全羊，烤包子，烤馕，烤羊肉串，炒烤肉都少不了孜然的身影，等等，就连有时做菜做火锅汤底也是少不了孜然的味道。说白了孜然就是味中之王。孜然也是新疆人饭桌上不可缺少的调味品。这道孜然小白鱼，在新疆饭店出境率很好高的，也属于新疆味道吧。

小白鱼的中文名字是贝加尔雅罗鱼，俗称小白鱼，小白鲦。中国产于新疆额尔齐斯河水系，如新疆北部福海县境的乌伦湖
小白鱼功效：利水消肿。主水肿；小便不利，是淡水鱼”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

孜然小白鱼的做法步骤

• 1、食材：小白青鱼淀粉鸡蛋孜然粉辣椒粉料酒姜大葱植物油

• 2、把小白鱼用水洗净，沥干水分

• 3、把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上

• 4、把鸡蛋打散，搅拌均匀

• 5、加淀粉拌均匀

• 6、加孜然粉辣椒粉，拌均匀

• 7、把腌制好的小鱼加进去，裹上一层蛋液

• 8、热锅凉油，油热5成，加小白鱼

• 9、炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色

• 10、捞起沥油装盘即可

小窍门

下小白鱼油炸时，要一个个的放

小心粘连在一起

一般炸的食材加的盐特少

要比炒的菜要味淡些