辣拌脆黄瓜的做法 辣拌脆黄瓜怎么做

“凉拌菜简单易做，常见到的家常凉菜，多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜鲜美嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人欢迎。

开胃、香辣脆黄瓜，在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小，多汁脆嫩，生拌不错。

这道拌黄瓜有所不同的是，是爸妈在自家阳台上，用花盆种出来的，纯绿色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻，挤净水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可口。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣拌脆黄瓜的做法步骤

• 1、准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。

• 2、准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。

• 3、生姜、独蒜、红椒切丝。

• 4、姜蒜丝用醋和凉拌酱油拌成味汁备用。

• 5、黄瓜洗净、去瓤、切粗条。

• 6、黄瓜用适量盐腌制。

• 7、挤净水分，装盘备用。

• 8、将味汁淋到黄瓜上。

• 9、锅中烧热油，放入红椒丝，煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上，拌匀即可。

小窍门

1、黄瓜洗净、去瓤、切条，一定用盐腌制，会比较脆。

2、油烧热后，可以将火关闭再煎红椒，香而辣且不易糊。