金字塔咖啡蛋糕的做法 金字塔咖啡蛋糕,馥郁香浓,醇厚美味,让人难以忘怀。 金字塔咖啡蛋糕怎么做
“金字塔造型的咖啡蛋糕,稍透露着远古埃及的神秘气息。馥郁醇香的咖啡粉融入了蛋糕中,弥漫着浓郁纯粹的香气,顺滑细腻的奶油也混入了咖啡粉,化解了甜腻,添上一丝若有似无的烟感焦香。用勺子轻舀一小块,缓缓送入口中,首先感受到的是坚果的酥脆和香气,接着就是咖啡带有层次感的微酸和苦涩。”
食材明细
金字塔咖啡蛋糕的做法步骤
1、10g咖啡粉加热水融化冷却,取30g淡奶油加热融化,再放入10g咖啡粉拌匀,冷却后倒回剩余奶油中冷藏成咖啡奶油。
2、黄油加糖打至乳化发白,分别打入4个鸡蛋搅拌均匀。再加入面粉与泡打粉搅拌成无干粉面糊。
3、在面糊中倒入咖啡液继续搅拌均匀,再倒入模具中。
4、烤箱提前使用180℃预热,放入蛋糕面糊于中层,烤制30-35分钟。
5、烤制结束后取出冷却,切成两块梯形蛋糕。
6、将咖啡奶油打发,抹在蛋糕上,并把蛋糕组装成金字塔形状,撒上坚果碎,可可粉装饰即可。
小窍门
建议淡奶油冷藏的温度为8-10℃,便于打发。