虾酱炒豆腐的做法 虾酱炒豆腐怎么做

“虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾酱炒豆腐的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将滑子菇清洗干净切小段。

• 3、豆腐切块焯水备用。

• 4、炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。

• 5、将五花肉切成小丁。

• 6、锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油（多煸炒一会儿）

• 7、五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。

• 8、下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。

• 9、下入滑子菇、木耳一同翻炒。

• 10、最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。

小窍门

1、虾酱很咸，一定要少放盐。

2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味