四丝豆芽菜的做法 四丝豆芽菜怎么做

“原计划做肉丝炒豆芽菜。瘦瘦的猪肉，配上嫩嫩的豆芽菜，想想就好吃。实际操作时，看到泡发好的木耳以及胡萝卜、黄瓜，又想着让这道菜的营养再丰富些，逐都切了些添加在了菜里。看着成品菜，再取名肉丝炒豆芽菜，明显有些牵强，随之改为四丝豆芽菜。肉丝变四丝，令这道菜营养更均衡，味道、口感也更丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四丝豆芽菜的做法步骤

• 1、猪肉洗干净切成丝，加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

• 2、豆芽菜去根，洗干净，用冷水浸泡20分钟。

• 3、木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。

• 4、木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。

• 5、起油锅，葱姜入锅煸香后，肉丝入锅炒。

• 6、至肉丝变色，胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后，豆芽菜入锅炒。

• 7、炒加盐、味精炒。

• 8、炒均匀关火，黄瓜入锅炒。

• 9、炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、肉丝腌制后口感更滑嫩，味道也更好。
2、黄瓜关火后再入锅，可以很好的保持清香的味道。