蒜香石斑鱼的做法 蒜香石斑鱼怎么做

“这也是采用清蒸的方法来制作石斑鱼，只是在最后浇的油是扎好的蒜油，是整个鱼肉充满着蒜香味。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蒜香石斑鱼的做法步骤

• 1、石斑鱼去鳞内脏洗净。

• 2、在鱼身上打一字刀。

• 3、放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。

• 4、放入蒸锅中。

• 5、旺火上气蒸10分钟。

• 6、调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。

• 7、将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。

• 8、撒上葱姜丝。

• 9、将蒜剁碎。

• 10、锅中加油烧热放入蒜泥炸香。

• 11、淋到蒸好的石斑鱼上面。

• 12、再浇上调好的鱼汁即可。

小窍门

炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。