回锅鹌鹑蛋的做法 回锅鹌鹑蛋怎么做

“回锅鹌鹑蛋，女儿很喜欢”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

回锅鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳

• 2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，电饼铛（平底锅）内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄，再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿。我平常习惯用电饼铛

• 3、黄瓜切片，炒锅内放入适量花生油，生姜葱花爆香后放入黄瓜翻炒片刻

• 4、加入提前处理好的鹌鹑蛋，剁椒翻炒一分钟左右，放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。因为我女儿喜欢吃，所以我就没有放剁椒。

• 5、好吃的回锅鹌鹑蛋就做好了。