鲜虾麻婆豆腐的做法 鲜虾麻婆豆腐怎么做

“【鲜虾麻婆豆腐】，与四川之名菜【麻婆豆腐】的正宗做法缺少了一些像肉酱、豆豉、青蒜等的配料，而加了鲜虾进去，减少其了浓郁的酱香味，而增加了虾的鲜味。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜虾麻婆豆腐的做法步骤

• 1、所需食材：豆腐鲜虾

• 2、虾与冷水一起下锅，开后煮3分钟。

• 3、同样豆腐与冷水一起下锅，开后煮3分钟。

• 4、虾剥皮去虾线、豆腐切块、姜蒜切片、葱斜切。

• 5、热锅温油热放入麻椒、八角料、干辣椒，颜色变啡色后捞出。

• 6、放入姜片、葱花和一大勺儿豆瓣酱，小火翻炒下。

• 7、放入适量水大火烧至开

• 8、放入豆腐中火烧至豆腐膨大了些，汁也少了些。

• 9、放入虾、蒜片，加料酒、胡椒粉、鸡粉适量，中火翻炒均匀收下汁。

• 10、热辣辣的【鲜虾麻婆豆腐】出锅