猪皮小炒的做法 猪皮小炒怎么做

“猪皮富含胶原蛋白，女人要多吃，都懂的。买了一堆猪皮，处理起来有点麻烦，一部分做肉皮冻，一部分就用来炒菜吃了，也是不错的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪皮小炒的做法步骤

• 1、猪皮用清水浸泡1-2小时，清洗干净后，用煮锅注入清水放入猪皮，加入料酒，待煮开后再煮三五分钟，捞起用清水冲洗干净。

• 2、把猪皮内里的白肥肉仔细剔除。

• 3、然后仔细清除猪皮上的毛毛，最后清洗干净备用。

• 4、辣椒清洗干净，胡萝卜去皮洗净。

• 5、分别把猪皮，辣椒，胡萝卜切成丝。

• 6、炒锅内放适量油，放入胡萝卜。

• 7、胡萝卜变软后放入辣椒，快速翻炒均匀后盛出备用。

• 8、炒锅内加少量油，放入猪皮大火快速翻炒，加入适量的盐，蚝油，一汤勺清水，盖上锅盖焖煮一分钟。

• 9、水分快收干时加入胡萝卜，辣椒，再放一点蚝油，然后翻炒均匀后即可装盘。

• 10、好吃下饭还美容。

小窍门

1、猪皮无论是做肉皮冻还是炒来吃都要把内里的那些白肥肉处理干净，不然会很油腻，同时也要尽量把猪毛清理干净，否则也影响口感。
2、猪皮处理干净是有点麻烦，可以一次多买点，处理干净后，放入冰箱冷冻，下次吃时解冻就好。
3、猪皮做小炒，搭配的食材可以根据自己喜好，只要有营养健康就好。