慕斯蛋糕做法大全

蛋糕是日常餐桌上常见的糕点，有些人把它充当早餐，有些人把它应用于生日、聚会等场合上，可见蛋糕在生活中无处不在，蛋糕有很多花样，也有很多口味，那你知道慕斯蛋糕做法大全吗？下面由本站小编为大家详细讲解一下吧。

慕斯蛋糕做法大全

1、芒果慕斯蛋糕

食材：芒果300g（一个大青芒果）、牛奶60g、牛奶15g、细砂糖50g、淡奶油200g、消化饼干（或者奥利奧饼干）80g左右、黄油 40g、吉利丁片5片（15～20g）、温水

（1）准备材料

（2）消化饼干（奥利奧去除奶油陷）用擀面杖碾碎备用。黄油，微波炉高温1分钟融化，融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具，压平，冷藏半小时

（3）芒果切块，将250克果肉加入15克牛奶打成泥，取2勺果泥留做镜面

（4）吉利丁片4片放入凉水泡软

（5）60g牛奶加入糖隔水加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化，然后加入芒果泥搅拌均匀

（6）淡奶油打发成奶昔状（即奶油打发出现纹路就差不多了）

（7）将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后，将剩余的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成。

（8）冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀后，加入芒果果肉（也可以不加），再将剩余慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，即放入冰箱上层保鲜层！

（9）1片吉利丁片放入凉水泡软后，放入50g温水融化，加入之前留的2勺果泥搅拌均匀，果胶完成

（10）冷藏2小时的慕斯拿出，倒入冷却后的果胶，放入冰箱冷藏4小时；脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了），然后装饰一下即可！

2、酸奶慕斯蛋糕

食材：酸奶250g(浓稠)、淡奶油250g、柠檬汁15ml、吉利丁片3片（15克）、蛋糕底一层、糖粉或细白糖50克

（1）准备好所有的材料，将吉利丁片用冷水泡软倒掉多余水，然后隔水加热融化即可

（2）酸奶加细白糖搅拌均匀，直至白糖完全融解

（3）用搅拌机打淡奶油，直至出现纹路即可

（4）然后，将奶油加入到酸奶糊中，再加进柠檬汁，吉利丁液(边倒边搅拌），搅拌均匀即可。

（5）从冰箱拿出之前做好的蛋糕模，然后，将搅拌好的酸奶慕斯糊倒入模具里，轻轻抖动一下模具，如有气泡用牙签挑破。然后，放入冰箱冷藏4小时即可，最好隔夜第二天拿出来脱模

（6）脱模，用吹风机对模四周吹一圈，即可以脱模，或用热毛巾捂住模转一圈，就可以轻松脱模。

关于慕斯蛋糕做法大全相关知识小编就讲到这了，相信大家应该都知道怎么制作慕斯蛋糕了吧，大家在制作慕斯蛋糕时可以根据自己喜欢的口味来调配料的，以上这些芒果、酸奶口味的慕斯蛋糕，味道挺不错的哦，可以尝试制作一下的。