莴笋千张煮肉片的做法 莴笋千张煮肉片怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莴笋千张煮肉片的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、所有原料切片，蒜分别切成片和细末。

• 3、莴笋用盐略腌，肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。

• 4、起油锅，小火爆香蒜片。

• 5、下千张片略炒。

• 6、加适量的水煮开。

• 7、用筷子将肉片一一下锅煮至变色。

• 8、下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。

• 9、盛出，铺上蒜末。

• 10、另起油锅，将油烧热至冒烟。

• 11、淋入碗中即可。

小窍门

肉片嫩滑必须上浆，一般人都用水淀粉，我懒，直接用干淀粉，口感也不错。也可以用蛋清。
油一定要烧得冒烟，才能激出蒜的香味。
配菜可根据自家情况随意添加或更改。