炒鲜边的做法 炒鲜边怎么做

“随着北方的天气逐渐转冷，酸菜是北方人民（特别是东北）冬天特别喜欢的美食，老猫在此分享制作酸菜的美食，希望大家喜欢；其实，通俗的说，就是：炒酸菜O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

炒鲜边的做法步骤

• 1、首先，将酸菜切成丝（稍微切细点，毕竟不是炖酸菜，所以不能切太粗）；木耳、猪肉都切成丝，海米用热水泡一下，葱姜切成丝备用。

• 2、将粉丝也用热水泡好，捞出备用。香菜切段。

• 3、锅里放水烧开，水开后，放入切好的酸菜丝烫一下，捞出，随即把海蛎子也烫一下（时间不能太长，放入即捞出）

• 4、锅里加底油（有猪大油放点更好），下入肉丝煸炒至发白

• 5、烹入料酒，加入切好的葱姜丝，爆出香味

• 6、将酸菜放入锅里煸炒（此时，不能放水或汤），再放入韭花酱继续煸炒。

• 7、6）然后加入水或汤，再加入海米、木耳、粉丝、胡椒粉，盐调好口味，改用小火煨炖一下，最后，加入海蛎子；淋入椒油，撒上香菜段，装盘即可食用

• 8、成品展示一下

• 9、成品展示一下

• 10、成品展示一下