茭白焖肉的做法 家常菜-----茭白焖肉 茭白焖肉怎么做
“现在正是茭白大量上市的季节,
一些食物如果符合季节规律吃,
对身体是非常好的。
今天的茭白非常新鲜,
是刚从茭白杆里剥出来的。
茭白带着淡淡的清甜,
沾染了肉肉的鲜味,
愈发挑逗味蕾,
肉肉焖的也软软嫩嫩的,
伴着饭吃,
吃到好饱好饱。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茭白焖肉的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、茭白放清水中洗干净。
3、洗净的茭白切成滚刀块。
4、猪肉洗净,切成大小适中的块。
5、切好的肉,放到碗内,依次加生抽,料酒,麻油腌制15分钟。
6、炒锅加热,加入适量的适量的食用油,放葱姜蒜爆香。
7、放入腌制好的猪肉快速翻炒。
8、大约翻炒2分钟左右,猪肉缩水变硬发白,倒入茭白翻炒。
9、放入适量的盐,继续翻炒茭白大约2分钟。
10、放入少量的水,中火,盖上盖子焖5分钟。
11、在焖的过程中,要查看水是否焖干,并加入少量的糖。
12、白糖融化,充分入味后,即可关火装盘。
小窍门
1,加入白糖后,肉质更嫩,符合茭白的清甜口感。
2,仅放生抽,不需要老抽上色。