雪菜豆皮的做法 【浙菜】---雪菜豆皮 雪菜豆皮怎么做
“雪菜豆皮虽然只是很简单又普通的菜。
不过确是浙菜当中比较有代表性的家常菜式。
无论是家庭还是宴席中都会有这道菜,口感鲜香,微甜,很下饭的一道菜。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
雪菜豆皮的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、锅中加入清水,盐,油,鸡精放入豆皮煮上3分钟。
3、把豆皮捞出稍凉切成菱形小块,红椒洗净也切菱形小块,雪菜洗净切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜,红椒。
5、倒入雪菜翻炒片刻。
6、加入白糖继续翻炒出香味。
7、加入豆皮翻炒均匀。
8、加入少许盐,鸡精翻炒均匀,淋入香油。
9、所有食材翻炒均匀关火。
小窍门
豆皮要事先加点盐和油煮上3分钟,方便入味,也能去除豆腥味。
雪菜也要提前浸泡出一些咸味,口感才好吃。
糖量要适当的多一些。