萝卜缨炒鸡蛋干的做法 萝卜缨炒鸡蛋干怎么做
“这个季节正是吃芽菜的时节,看着这萝卜缨子绿油油的、鲜嫩嫩的很讨人喜欢,就买了把回来,再找出包鸡蛋干来搭配一起炒。先把洗干净了的萝卜缨子焯熟了(这关键的一步不能少哟,能去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味),再切成碎粒,用上些蒜粒和红辣椒一起爆炒,再与鸡蛋干混炒再一起。很简单的快炒菜,清爽鲜嫩又美味,在大鱼大肉盛行的今天,偶尔来一盘刮油的萝卜缨素炒菜,既美味又减肥,赶紧来上一盘吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜缨炒鸡蛋干的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,放入适量的盐和少许油,将萝卜缨焯水,变色后捞出切成小粒(记住这关键的一步哟,焯水能去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味);
3、再将鸡蛋干放入里面焯煮一下;
4、热锅凉油,放入蒜末和红椒爆香;
5、再放入鸡蛋干翻炒几下;
6、放入切碎的萝卜菜末;
7、翻炒几下后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中。
8、端上桌了。
小窍门
1.萝卜菜焯水时放入少许盐和几滴油,保持蔬菜的色泽,拿出来切成小粒备用;(这关键的一步不能少哟,能去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味);2.鸡蛋干也焯煮一下;3.最后将它们混炒在一起。