萝卜干蛋炒饭的做法 萝卜干蛋炒饭怎么做

“有天晚上煮的饭都没有吃，第二天就拿来炒蛋炒饭了，看着还有点萝卜干，切了点放进去，好喜欢嘎嘣脆的蛋炒饭。美中不足是饭本来是煮来吃的，比较软烂。没有特意煮来炒饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜干蛋炒饭的做法步骤

• 1、米饭用勺子拨松。等下炒的时候容易炒均匀，平时煮来吃的米煮出来都是糯粘不适合炒饭，但也不至于专门买米来做炒饭。

• 2、鸡蛋打进碗里，准备葱花。

• 3、萝卜干洗干净切好。

• 4、热锅下油，放入萝卜干先炒几下，会香点。

• 5、把萝卜干拨到一边。

• 6、倒入鸡蛋。倒之前确保锅里油够，不够要加。

• 7、迅速炒散鸡蛋。

• 8、快凝固完时倒入米饭，快点翻炒均匀。由于饭粘成一团，所以最多的动作是拿锅铲压，再翻。

• 9、加点盐，生抽老抽，继续翻炒均匀。

• 10、出锅前加点葱花。

• 11、炒匀即可。