蝴蝶卷的做法 蝴蝶卷怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蝴蝶卷的做法步骤
1、面粉250克,酵母3克称好备用。面粉250克,抹茶粉10克,酵母3克称好备用
2、两份粉料加水,和成两种颜色不同的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
3、把两种面团分别用手掌压成长方形方便擀面。
4、把两种面团分别擀成长方形面片。
5、将绿色面片盖在白色面片上,然后反过来为白色在上绿色在下(这步可省略直接将白色面片盖在绿色面片上。)
6、将面片两端向中间卷起,中间切开。
7、把卷好的面柱用刀切成小块。两块相对,中间刷水粘牢。粘好的面坯用筷子从左右向中间用力夹紧。
8、做成蝴蝶形,上锅蒸二十五分钟。
9、蝴蝶花卷做好了。
小窍门
两种两片擀制时,要薄厚均匀。切块时厚度一样,成品才关观,两个面块之间要抹点清水,免得蒸熟裂口。