香芋扣肉的做法 [农家菜]--------香芋扣肉 香芋扣肉怎么做

“今天先来个芋头扣肉，真正的农家菜呀，因为这些食材基本都是自家产的，包括用到的一些配料，例如姜，蒜。

真正的扣肉，虽然蒸了很久，但肉皮还是爽口的，上面的肉是香软的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香芋扣肉的做法步骤

• 1、五花肉两块。

• 2、清洗干净后锅里焯水，煮至肉皮可以用牙签轻意插进。

• 3、捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

• 4、捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

• 5、五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。

• 6、炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。

• 7、准备芋头两小，去皮后切片。

• 8、接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

• 9、接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

• 10、炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

• 11、炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

• 12、准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

• 13、准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

• 14、把所有的配料放碗里，加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉调好

• 15、把调料倒进锅里，开火烧开，熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。

• 16、码好后上锅蒸。

• 17、蒸约50分钟后拿出，用一碟子盖面上，反过来即成。