自制香芋扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:3分钟

主料

五花肉 ：1000
芋头 ：600

辅料

酱油 ：10
精盐 ：10
柱候酱 ：1勺
排骨酱 ：1勺
白糖 ：10
鸡粉 ：5

具体步骤

1. 选优质新鲜的五花肉，刮去毛茬。

2. 凉水下锅 ，煮开后撇去浮沫，加葱段 姜片 花椒 大料。小火煮。

3. 选优质芋头。

4. 去皮。

5. 切成筷子厚的大片。

6. 去两边，和肉片大小差不多。

7. 肉煮好后捞出，（用筷子一扎就透）。用牙签扎肉皮，密密的扎一遍，释放水分，一会炸时不爆。干净布抹去水分，抹上用蜂蜜加白醋调成的蜜水。

8. 坐油锅，先炸芋头片成淡黄色。

9. 炸过的成品。

10. 再将肉炸成枣红色。

11. 肉切成大片。

12. 在锅中加入柱候酱 排骨酱 精盐 白糖 料酒 酱油 鸡粉及肉片拌匀，裹上酱料。

13. 将肉片拣出。

14. 芋头片在酱料里拌匀。

15. 一片肉夹一片芋头码在大碗内，边角料盖在上面。

16. 上锅蒸40分钟以上，拿出扣在盘内，原汁箅出，勾芡，浇在肉上，青菜围边。