喜上眉梢的做法【山东】喜上眉梢喜上眉梢怎么做

飘香香热菜 2.85W

““墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来”。寒冷的冬天植物们落叶的落叶，枯萎的枯萎，唯有腊梅花冒着严寒独自开放。
古人以喜鹊作为喜的象征，又名报喜鸟，画喜鹊站在梅花枝梢，即组成了“喜上眉（梅）梢”的吉祥图案。描述人逢喜事，神情洋溢的样子。喜鹊，红梅，寓意着春天的到来，喜事的降临。很多城市的人在新年的时候喜欢买上一些腊梅插在家里，讨个好兆头。
大虾营养丰富，肉质松软易消化，是优质蛋白的食物来源，很适合老人和孩子食用，海鲜为发物，患病服药期间或对海鲜过敏的孩子可以用红薯泥、山药泥等代替。”

食材明细

主料

大虾（150g）
心里美萝卜 （1个）
鸡蛋（1只）
黄瓜（半根）

辅料

葱姜水 （适量）
白糖（适量）
白醋（适量）
食盐（适量）
油（适量）

咸鲜（口味）
蒸（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

喜上眉梢的做法步骤

1、准备好食材。
2、心里美萝卜去皮后用削皮刀转一圈削出长条。
3、削好的心里美加适量白糖和白醋拌匀，腌制入味。
4、鸡蛋打散备用。
5、蛋液倒入没油的不粘锅晃匀小火摊成蛋饼备用。
6、大虾去壳，挑去虾线，取三个留有虾尾的在一半处切断准备做喜鹊的尾巴。
7、将3条带有虾尾的肉从中间剖开让虾尾完全展开，其余的虾尾巴留着别扔做喜鹊翅膀。
8、除了做尾巴用的虾之外，剩下的虾肉都放入碗中加入适量食盐、油、葱姜水，用料理棒打成虾泥，葱姜水一次少加点，感觉黏了再加一点即可。
9、打好后用勺子顺时针搅拌让虾泥上劲，大约一二十分钟的样子。
10、取一个调羹，后面放上带一半虾肉的虾尾，然后用虾泥填满勺子，用另一个小勺粘少许水调整下造型，形状要前面宽，尾巴的地方逐渐变窄。
11、再用小勺整理一个圆形喜鹊头放在前面的位置，用一个虾尾巴从中间剪开放在一起做喜鹊翅膀。
12、取一点黄瓜皮做喜鹊的嘴巴和眼睛。
13、将眼睛和嘴巴装上即可。
14、依次做好三只喜鹊后放在已经沸腾的蒸锅里小火蒸大约10分钟左右就可以了。
15、黄瓜用削皮刀去皮做腊梅的枝条。
16、鸡蛋饼切成长条，再剪成小段，然后从三分之二处剪成小细条做梅花的花蕊。
17、腌好的糖醋心里美萝卜条剪成小段，先从三分之二处等距剪开，然后再将剪开的地方修剪成圆形花瓣，中间放上黄色花蕊后从头卷起就是腊梅花了，卷好后将花瓣向外拨开就可以了。
18、把枝条和腊梅花组合好后，将喜鹊放在枝头上即可。