法面Baguette的做法 法面Baguette – 混发酵法 法面Baguette怎么做
“新鲜的Baguette香脆迷人。喜欢趁着热，夹上法国软奶酪、加香料烤出的鸡胸脯肉和蔬菜，满满一口咬下去。这款法面的水分率属中。不像之前第一款法面，高水分，气泡大；或者第二款，低水分，结构紧实。供大家按喜好参考。”食材明细...
冷藏发酵法棍的做法 冷藏发酵法棍怎么做
“法棍是法式面包中的经典面包，它的构成很简单：就是高筋面粉，酵母，水和食用盐。但是，要做出外皮很有嚼劲且内里有许多的孔洞的很柔软的标准，就成为了检验面包师功力高低的标准。法棍最经典的做法是要人工合面，使用浸泡面团和...
低温发酵免揉面包的做法 低温发酵免揉面包怎么做
“这面包，外观看着像欧包，但只是借用了其外貌而已，配方还是有着甜面包的影子。比如，用牛奶揉面，放了少许糖。成品不论从外皮的颜色、色泽、内部的组织，还是外脆内软的口感，都是不错的。如果非要挑出问题来，从我目前现有的知识...
用酵母发面的方法有哪些？发面的小技巧！
中国的很多传统小食都是面点类的，例如早上经常吃的馒头和包子。这些食物的制作都需要用到酵母。酵母类似于催化剂一般，加入面粉中，发面时间更短，而且口感也会变得更好。使用酵母需要注意很多事情，小编下面九介绍下用酵母发...
发酵面团历险记的做法 🥄随手做 😋 发酵面团历险记✨ 发酵面团历险记怎么做
“随手做🥄-手边简单易得的食材，灵活自由的发挥😋发酵面团是做许多好吃面点最关键的地方，面发好了-可能做糊了，但面发不好-不用做就"糊"了(石馒头)。这篇菜谱就教你怎么做怎么用😎。-超好吃🤣面粉酵母为100:1；面粉水为2:1...
草莓酸奶发酵面包的做法 草莓酸奶发酵面包怎么做
食材明细主料高粉（140克）奶粉（1勺）草莓乳酸菌饮品（80克）鸡蛋液（10克）辅料盐（1/4小勺）糖（20克）黄油（15克）果味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）草莓酸奶发酵面包的做法步骤1、材料：高粉140克糖20克盐1/4小勺鸡蛋液10克奶粉1勺草莓乳酸...
面粉发酵方法是什么呢？
面粉是我们日常生活中制作食物的主要原材料之一，有很多食物都会用到面粉，比如做馒头、包子、大饼等都是离不开面粉的，而且不是简单的面粉加水就能够完事的，还要经历最重要的步骤-发酵才能够完成的，那么面粉发酵方法是什么...
一次发酵面包的做法 一次发酵面包怎么做
食材明细主料高粉（270克）牛奶（103克）鸡蛋（44克）细砂糖（30克）安佳无盐黄油（33克）安佳淡奶油（38克）辅料岩盐（2克）炼乳（18克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）一次发酵面包的做法步骤1、将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用...
混合发面蒸饺的做法 混合发面蒸饺怎么做
“这是一款合理搭配，营养均衡的美味蒸饺。玉米面与小麦粉混合加酵母粉醒发后作皮，韭菜搭配猪肉的作馅，包成饺子蒸熟。暄软的皮，鲜香的馅，好吃到爆。这款蒸饺不但美味，还有着增强机体免疫力，润肠，排毒，减肥，防癌等食疗功效。”食...
面怎么发酵快？
我们生活中的许多食物都是用面粉发酵制作而成的，比如说像面条、包子、馒头等这种常见的食物，所以大家对它其实并不陌生，而且面粉的作用有非常多，对我们身体也有一定的好处，小编今天就给大家简单的介绍下如何让面快速发酵的...
发面饼酵母发酵多长时间
三十至四十分钟。夏天的室温比较高，面团发酵的时间会快一些，冬季的室温比较低，面团发酵的时间就会久一些。制作发面饼，面团发酵的时间不宜过久，以免面团变酸，影响口感。发面饼和面的时候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出...
酵母发面馒头的做法 酵母发面馒头怎么做
食材明细主料面粉（500g）辅料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程序即可4、揉好的面团特别光滑5、...
法面的做法 法面 – Baguette （32小时三种面版） 法面怎么做
“法面是接触最早的西方面包之一了。传统的法面足有1米长。记得七岁那年站在巴黎某居民区内，是个上午。有些送来的法面还没被人家收进去。站过去拍照，硬是比我还高出些。选了这种，虽然麻烦，但是成品确实非常好的方子。一...
发酵面糊蔬菜饼的做法 宝宝的营养餐----发酵面糊蔬菜饼 发酵面糊蔬菜饼怎么做
“宝宝挑食、不爱吃菜，可以这样做饭，营养既全面，做成发面的又不难消化。”食材明细主料面粉（适量）猪肉泥（适量）黑木耳（适量）胡萝卜（适量）鸡蛋（适量）香菇（适量）大葱（适量）盐（小许）油（小许）酵母（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）发酵面糊...
新手面粉发酵方法
以橙汁甜味花卷为例：准备500克普通面粉，挖个小洞倒入5克酵母、20克白糖，挤入1个橙汁，再倒入300克温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大小即可。...
全麦混麦面包的做法 天然发酵的全麦混麦面包 全麦混麦面包怎么做
“家宠酵母快五星期大了。今天这款面包非常普通，合适当作主食来吃。要的不是技巧经验，而是耐心地等待。等待面肥慢慢地把面包撑起来。等待是值得的。因为这样出来的面包不光是组织好，而且口感与没有用老面肥的面包完全不...
干酵母发面法的做法 【发面】——干酵母发面法 干酵母发面法怎么做
“做馒头、花卷、包子、面饼、比萨等等，其中一个很主要的过程就是发面。如果面发的好，就可以做出很多点心的花样来。这里就给大家介绍一种比较简单易行的发面法——干酵母发酵法。”食材明细主料面粉（适量）辅料干酵母（适量...
冷藏发酵法蜜豆面包的做法 冷藏发酵法蜜豆面包怎么做
“三伏天吃面包最发愁的揉面，面团温度超过26度后，想要快速揉出手套膜就非常难了。即使空调调到了25度，但那只是空调周围的温度，而室内其它地方的温度有可能还在28度左右晃悠。那是不是在不开空调的情况下，自制面包就很难了...
一次发酵烤面包的做法 一次发酵烤面包怎么做
“凡是做过面包的朋友都知道，面团要经过两次发酵才可以烤制。因为现在天冷，面团发酵的时间较长，所以我把发酵一次的面团，送入了面包机直接烤制，就想试一试究竟会怎么样。结果感觉挺好，完全可以满足我的标准。”食材明细主料...
混合面发糕的做法 混合面发糕怎么做
食材明细主料面粉（1碗）玉米面（半碗）豆面（2勺）白糖（1勺）辅料酵母（5g）鸡蛋（1个）蜜豆（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）混合面发糕的做法步骤1、一碗面粉加半碗玉米面。2、加2勺豆面。3、加一勺白糖。4、加5克酵母。5、加一个鸡...
新手面粉发酵方法是什么？
现在的生活变好了，以前想要吃一些家乡的美食，只要家乡离你远了一点，你就吃不到了。打一个比方说，你如果是北方人，你在南方来工作了，你就会感到饮食差异，你会不习惯，你想要吃家乡的美食，却因为家里的条件不太行，面粉这种食物也只...
酵母发面多长时间？酵母发面没发起来怎么办？
酵母是常见的一种生物发酵剂，是制作面点的必备之物。没有酵母，就不能制作发酵面，足可以证明酵母的重要性。那么酵母发面多长时间?酵母发面没发起来怎么办?一、酵母发面多长时间用酵母粉发面，是制作面点至关重要的环节，而且...
自发面粉要发酵多久？面粉发酵的条件都有哪些？
我们平时吃的主食一般除了米饭之外就是面食，面食的种类有很多，比如说面条，馒头，花卷等等，一些面食是需要我们进行发酵之后才能做熟的，并且发酵之后的面食吃起来口感松松软软的，然而自己在家制作的话面粉发酵的时长总也掌握不...
发面饼用什么发酵
发酵粉。发面饼由于外皮酥香，又有嚼劲，是常见的小吃面食。发酵发面饼时需要注意的是，白糖或奶粉的乳化效果比较好，因此用发酵粉发面饼的时候，加上适量的白糖或奶粉，再用温水和面，可使发酵时间大大缩短，会使也得发酵出来的发面...
面粉发酵怎样才能发酵的好？教你一些方法
在做面食的时候最关键的就是面团的发酵，特别是对于北方人来说，平时的饮食中大多数都是面食，并且面食的种类非常多，事实上，一道美味的面食最重要的就是面粉的发酵，所以接下来就给大家讲一下面粉的发酵，希望下面这些方法能够对...