鬼针草炒鸡蛋的做法 鬼针草炒鸡蛋怎么做

“三月不能错过的菜，是草也是药，嫩叶当菜吃来给肝脏洗个澡，消炎作用十分出色，春天不吃亏大了。
春天是万物生发的季节，是养护肝脏的好时机，因为春属木与肝气相通，所以春季养肝再合适不过了，也是加强身体调理和防治疾病的最佳时期。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鬼针草炒鸡蛋的做法步骤

• 1、采摘来的野菜鬼针草嫩叶摘洗干净。

• 2、锅中加入适量的水，滴几滴油，烧开焯水后捞出过冷水。

• 3、准备食材，红椒洗净切小块，焯水后的鬼针草叶攥掉水分备用。

• 4、鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀，炒后更鲜嫩。锅中加入适量的油，下入蛋液煎熟取出备用。

• 5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒翻炒至红椒变软。

• 6、下入煎熟的鸡蛋和攥掉水分的鬼针草翻炒均匀。

• 7、加入盐调味。

• 8、出锅装盘。

小窍门

1、煎鸡蛋时蛋液少许兑点水，可使煎出来的鸡蛋更滑嫩。
2、鬼针草性稍寒，记住它的禁忌：孕妇忌用，畏寒者勿多用，体质虚寒者久服会引起虚寒性皮肤过敏症。