蛋皮肚片煲的做法 蛋皮肚片煲怎么做

“猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蛋皮肚片煲的做法步骤

• 1、菜场买的鲜猪肚，老板用面粉洗了一遍还比较干净。

• 2、用三勺盐揉抓，然后冲洗。

• 3、用盐洗过的猪肚再倒入醋揉洗。

• 4、洗干净的猪肚，冷水下锅，加生姜，花椒，倒入一勺料酒，水开后继续中火煮10分钟。

• 5、煮好的猪肚冲洗干净，切掉肚口白色部分。

• 6、对半切开猪肚，再在水龙头下冲洗一下。

• 7、切片。

• 8、砂锅加入一汤碗水，淹住猪肚再多一点点即可，加三片生姜，煲三小时。

• 9、煲好的猪肚加适量盐，鸡粉，黑胡椒调味。

• 10、鸡蛋加适量盐打散。

• 11、平底锅少许油，将蛋液烫成薄蛋皮，四个鸡蛋可以烫成两张。

• 12、蛋皮卷起来，切丝。

• 13、蛋皮丝放入小煲锅内，倒入肚片汤，煮三分钟。

• 14、蛋皮丝吸收了汤汁开始膨胀。😊加适量生抽调味！

• 15、加入煨好的肚片，撒上葱花👌

• 16、成品出锅👏👏