软烂牛蹄筋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛蹄筋(泡发) ：250
油菜心 ：150

辅料

姜 ：5
大葱 ：5
酱油 ：10
料酒 ：10
胡椒粉 ：1
淀粉(豌豆) ：3
味精 ：1
植物油 ：25

具体步骤

1. 将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；

2. 把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。

3. 锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。