肉末皮蛋粥的做法 肉末皮蛋粥怎么做

“皮蛋也叫松花蛋较，由于制作方法特殊，要比新鲜鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。皮蛋瘦肉粥以前在广东吃过，精瘦肉加上皮蛋的特殊味道，让粥成为了一道美味。今早自己来做成早餐，只是用的包饺子多出的碎肉和剩米饭，不算正宗，但感觉味道不差啊。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末皮蛋粥的做法步骤

• 1、准备好所有材料。

• 2、姜切成碎粒，香菜切碎。

• 3、煮锅里加入足量清水，先将肉沫和姜末放入进行熬煮。

• 4、待煮出姜味，把米饭倒入，大火煮开十分钟左右转中小火再煮二十分钟（这个步骤忘记拍了）。当把米饭煮烂再把皮蛋放入，并加适量盐，搅拌均匀。

• 5、撒上香菜，关火，淋上点麻油就可以了。

小窍门

1、肉末和姜末先熬煮是为了用姜去除肉腥味。
2、用剩米饭做粥熬煮时间不要过长，米粒开花就可以了，想吃软烂点可以稍微长点时间。