榛蘑炖鸡的做法 榛蘑炖鸡怎么做

“深山深处的美味榛蘑、这是很难得的东北家乡菜。这个菜应该配小笨鸡来烧。可是很不容易买到、在市场上不经常有。还是炖鸡腿肉吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

榛蘑炖鸡的做法步骤

• 1、调配料油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。

• 2、榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。

• 3、用热水把鸡肉煮一下、然后控水。

• 4、把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。

• 5、再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。

• 6、在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。

• 7、在汤锅内加入姜粉。

• 8、都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。

小窍门

这个炖菜汤少了、炖的时候要观察、否则容易干锅。
用鲜姜比较好。
花椒可以事先炸制出花椒油更好。
榛蘑可以再多加一些、味道更香。
可以用宽粉、东北人喜欢的宽粉条来炖。