霉干菜炒豇豆的做法 霉干菜炒豇豆怎么做

“莓干菜是浙江绍兴的一个著名特产。它物美价廉，生产历史悠久。主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地。清时，霉干莱曾作为绍兴的“八大贡品”之一。它的食用方法很多，除与肉类一起炖煮外，还可以配菜用来炒、蒸或烧汤。用它与豇豆同炒，正好可将豇豆特有的豆味进行遮掩，非常的鲜香美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

霉干菜炒豇豆的做法步骤

• 1、将长豇豆摘去豆筋，切成雨段。

• 2、入加了少许盐的沸水中焯熟。

• 3、锅中放适量油，放蒜片、干红椒段炒香。

• 4、加入梅干菜炒香。

• 5、加入焯透沥水的长豇豆。

• 6、炒匀后加盐、鸡精炒至入味出锅。

小窍门

1、豆角一定要焯熟炒透才可食用。
2、梅干菜有的本身带有咸味，请酌量放盐。