干扁豇豆的做法 干扁豇豆怎么做

“又到了吃新鲜豇豆的季节了。这个时节的豇豆很嫩，非常的好吃。这道菜呢是先采用用盐水浸泡。然后煮熟。再用油炸再干扁的方式，非常的美味。配点泡菜，别有风味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干扁豇豆的做法步骤

• 1、新鲜的干豇豆洗净。去掉老的部分，把它切成小段儿，放盐清水和花椒泡一小时以上。这样做出来的的豇豆会入味儿。

• 2、把盐水倒进锅里把豇豆煮到六分熟。千万不要煮的太过了，耙软不好吃。

• 3、起锅沥干水分备用。

• 4、锅里放菜籽油，冷油下锅。把豇豆炸一次。

• 5、锅里留一点油。放入切好的泡椒和大蒜。里面也可以添加自己喜爱的泡菜。炒出香味。

• 6、放入豆豉继续翻炒。

• 7、豆豉炒干以后，放入炸好的豇豆。

• 8、放入少许鸡精调味。

• 9、起锅淋一点生抽。

• 10、美味的素菜做好了。

小窍门

这道菜是豇豆，要硬一点，好吃。我在焯水的时候六分熟就行了，里面可以配自己喜爱的泡菜。