滑炒素三鲜的做法 滑炒素三鲜怎么做

“荷兰豆，别号荷仁豆、回回豆等，荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，营养丰盛。可做汤或炒食。就是价格很高，市场很少见的，一般做配菜比较多些，这素三鲜就以荷兰豆为主的，颜色亮丽，清脆可口。

荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

滑炒素三鲜的做法步骤

• 1、食材：胡萝卜紫洋葱荷兰豆花生油盐耗油姜淀粉味极鲜

• 2、把荷兰豆择洗干净撕去老筋，开水里加盐植物油焯一下捞起

• 3、用凉水过凉捞起沥干水分

• 4、胡萝卜洗净去皮切斜片

• 5、用开水焯一下捞起

• 6、洋葱去外皮切块，姜切末

• 7、淀粉加味极鲜耗油少许的水调成味汁

• 8、热锅凉油加姜炒出香味，加胡萝卜片快速翻炒

• 9、加洋葱块一起大火翻炒

• 10、加荷兰豆盐翻炒均匀

• 11、倒入调味汁

• 12、翻炒均匀即可

小窍门

胡萝卜最好焯一下，这样好炒熟
荷兰豆和洋葱都不可久炒
荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。