鸡丝炒油麦菜的做法 鸡丝炒油麦菜怎么做
“油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的尖叶型叶用莴笋的一种,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值和生菜基本相同,略高于生菜。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡丝炒油麦菜的做法步骤
1、鸡脯肉切成鸡丝放入小碗里,加入少许盐、料酒、生抽拌匀后略腌制一会。
2、油麦菜放水里洗净后切成3厘米长的段。
3、准备一些葱姜蒜末。
4、炒锅倒油烧热,放入葱姜蒜炒出香味。
5、放入鸡丝炒散炒熟。
6、放入油麦菜翻炒翻炒。
7、放入少量生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
油麦菜炒的时间不能过长,炒断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。